慢性腎臟病初期沒症狀，一旦發現，常常已經錯過最佳逆轉時機。醫師張家銘指出，台灣有許多人腎功能異常，很多人第一時間會認為是鹽吃太多、糖吃太多，但其實食材的選擇也會默默影響腎臟，研究顯示當紅肉吃多，會增加慢性腎臟病風險，而魚肉、豆類、全穀類、少許堅果則能讓風險下降。

基因醫師張家銘在臉書粉專指出，2025年有篇大型研究，整合全球21項前瞻性世代追蹤，分析超過60萬人的飲食與健康數據，結果發現每天多吃100公克紅肉，慢性腎臟病風險就高出3成以上，而這並非是單純蛋白質太多的問題，紅肉會造成腎小球過濾率高、促進纖維化，腸道菌分解時還會產生三甲胺氧化物，增加腎臟排廢的負擔。

魚肉則對腎臟有保護力。研究指出，每天多吃15公克魚，慢性腎臟病風險會下降約6%，魚肉的Omega-3能抗發炎、抗氧化，還能延緩腎臟纖維化，幫助維持肌酸酐清除率穩定，就像是替腎臟加了一層防護網。

本文引用自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250815001391-260418
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